Cao Zuivelindustrie 2026-2028: 6,8% erbij in drie stappen, plus €250 eenmalig

Laatst bijgewerkt: 26 oktober 2026

De cao Zuivelindustrie 2026-2028 is rond. Na een afgewezen eindbod, meerdere stakingen en een onderhandelingsresultaat op 1 juli 2026 hebben de leden van de bonden ingestemd. De cao loopt twee jaar, van 1 april 2026 tot en met 31 maart 2028, en geldt voor de bedrijven die zijn aangesloten bij de Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO). Partijen zijn de NZO, FNV, CNV en De Unie.

Zuivel is een sector met veel ploegendiensten, veel technische functies en een gemiddeld lange diensttijd. Daardoor werkt een cao hier anders door dan in veel andere food-branches. In deze blog lees je wat er is afgesproken over loon, de eenmalige uitkering en de overige arbeidsvoorwaarden, wat dat in euro’s betekent over twee jaar en hoe je er als professional of werkgever slim mee omgaat.

Je loon stijgt in drie stappen. Per 1 april 2026 gaat het omhoog met 3,3%, met terugwerkende kracht. Per 1 januari 2027 komt er 1,75% bij en per 1 mei 2027 nog eens 1,75%. Opgeteld is dat 6,8%. Omdat elke stap voortbouwt op de vorige, kom je samengesteld op ruim 6,9%.

Een rekenvoorbeeld met een fulltime brutosalaris van €3.200 per maand voor de verhoging van april 2026. Na de eerste stap is dat ongeveer €3.306, na 1 januari 2027 ongeveer €3.363 en na 1 mei 2027 ongeveer €3.422. De terugwerkende kracht is €105,60 bruto per maand, te rekenen vanaf april 2026. Over de volledige looptijd van 24 maanden ontvang je bruto ruim €4.000 meer aan salaris dan zonder cao-verhoging, en daar komt de eenmalige uitkering van €250 nog bij. Vakantiegeld en eindejaarsuitkering komen daar nog bovenop, want die rekenen mee over het hogere loon.

Let op: in nieuwsberichten kom je ook het getal 4,75% tegen. Dat hoort bij de vorige cao (2025-2026) en niet bij deze.

In januari 2027 volgt een eenmalige uitkering van €250 bruto voor een fulltime dienstverband. Je moet in dienst zijn op 1 juli 2026 en op 1 januari 2027. Fulltime is 36 tot 40 uur per week, of 33,6 uur in vijfploegendienst. Parttimers krijgen een evenredig deel. Deelnemers aan de 58+, 61+ of vitaliteitsregeling tellen mee als fulltime.

Het bedrag is niet groot, maar de voorwaarde heeft gevolgen. Wie na 1 juli 2026 start, mist de uitkering. Voor een werkgever is dat een verschil tussen oude en nieuwe collega’s dat je beter vooraf kunt uitleggen. Voor een professional die een overstap overweegt, is het een reden om de startdatum mee te nemen in de onderhandeling. Een eenmalige uitkering is bovendien niet structureel. Hij telt niet mee in je loon en dus ook niet in je pensioenopbouw of vakantiegeld.

De onderhandelingen startten op 2 februari 2026. In maart legden de werkgevers eenzijdig een eindbod neer van 3% voor één jaar. FNV-leden wezen dat op 8 april af, met 97% tegen. Ook CNV-leden stemden tegen. Daarna werd er in mei en juni meerdere keren gestaakt, onder meer bij FrieslandCampina-fabrieken.

Op 1 juli 2026 lag er een onderhandelingsresultaat, publiek op 2 juli. Bij CNV stemde 72% van de uitgebrachte stemmen voor. Ook de leden van FNV en De Unie stemden in. Het eindresultaat ligt hoger dan het eindbod van maart: 3,3% in plaats van 3%, bovendien verspreid over twee jaar en met een eenmalige uitkering erbij. Voor werkgevers is dit een belangrijk gegeven, want na maanden van stakingen is het herstel van vertrouwen op de werkvloer een aparte opgave naast de loonkosten.

Of de cao algemeen verbindend wordt verklaard, loopt via een aparte procedure. Dat is vooral relevant voor bedrijven die niet zijn aangesloten bij de NZO. Weet je niet zeker of de cao voor jouw organisatie geldt? Vraag het bij HR of zoek het op via officielebekendmakingen.nl.

De vitaliteitsregeling is verruimd van 6 naar 7 jaar voor je AOW-leeftijd. In die regeling werk je minder uren met behoud van een groot deel van je salaris en volledige pensioenopbouw. In een sector met zwaar ploegenwerk is dat een concrete reden om langer door te werken. Voor werkgevers is het een instrument om ervaren operators en technici langer te behouden.

Volwaardige stages worden vergoed met minimaal €500 bruto per maand, ongeacht opleidingsniveau. Snuffelstages en meeloopdagen vallen daar niet onder. Voor werkgevers die stagiairs willen binden is dat een laagdrempelige manier om instroom aan te trekken. Werkgevers kunnen ook afspraken maken over verlof voor reservisten bij Defensie, met terugkeergarantie.

Volgens de berichtgeving over het akkoord blijft de arbeidsmarkttoeslag voor technische functies in cao I gedurende de looptijd behouden. Werk je in een technische functie? Check dan bij HR hoe die toeslag in jouw arbeidsvoorwaarden is vastgelegd. In de cao voor hoger personeel is afgesproken dat je in principe niet buiten werktijd bereikbaar hoeft te zijn, tenzij je dat zelf initieert of er een dringende reden is. Dat was in het eindbod van maart nog niet zo. De invulling van de loopbaancheck en persoonlijke vitaliteit en ontwikkeling wordt uitgewerkt in de cao-tekst.

Er zijn twee cao’s: de cao Zuivel (cao I) en de cao Zuivel HP voor hoger personeel. Bij HP-bedrijven geldt eerst de regeling op ondernemingsniveau. Heeft de onderneming die niet, dan gelden dezelfde percentages als in cao I. Werk je bij een zuivelproducent die is aangesloten bij de NZO, zoals FrieslandCampina, Arla of Royal A-ware? Dan valt je werkgever waarschijnlijk onder deze cao. Vraag het bij twijfel aan HR.

Controleer eerst of de 3,3% met terugwerkende kracht correct op je loonstrook staat. Leg de data van 1 januari 2027 en 1 mei 2027 in je agenda, zodat je kunt nagaan of de verhogingen op tijd worden doorgevoerd. Reken ook uit wat de eenmalige uitkering voor jou betekent als je parttime werkt of in de vitaliteitsregeling zit.

Vergelijk je salaris daarna met de markt. Een cao-verhoging van ruim 6,9% over twee jaar is een stevig vertrekpunt, maar zegt niets over of je op de juiste plek in de schaal zit. Werk je al jaren in dezelfde functie en kijk je ernaar uit om te groeien naar bijvoorbeeld teamleider, planner of kwaliteitsfunctie? Dan is dit een goed moment om dat gesprek te voeren. Een werkgever die net door een stakingsperiode is gekomen, heeft er belang bij om goede mensen te behouden.

Ben je 58 of ouder, bekijk dan de vitaliteitsregeling. Met 7 jaar voor je AOW-leeftijd kun je je laatste periode in de sector rustiger inrichten, zonder dat je pensioenopbouw stopt. Wil je weten wat voor jouw situatie het slimst is, of ben je benieuwd wat de zuivel- en foodmarkt voor jouw profiel biedt? Neem dan contact op met een van onze consultants. Wij kennen de arbeidsvoorwaarden in de sector en denken met je mee, zonder dat het je iets kost.

Controleer eerst of de 3,3% per 1 april 2026 met terugwerkende kracht correct is verwerkt in je loonadministratie. Zet daarna de data van 1 januari 2027 en 1 mei 2027 in je begroting en plan de uitbetaling van de €250 in januari. Leg medewerkers met een rekenvoorbeeld uit wat er verandert, zodat vragen niet pas bij de loonstrook ontstaan.

Denk ook aan de werkvloer. Na maanden van stakingen herstelt vertrouwen zich niet vanzelf. Directe, heldere communicatie over wat er is afgesproken en hoe je het uitvoert, helpt meer dan een algemene boodschap. Stem daarbij ook af met je teamleiders, want zij krijgen de vragen als eerste.

Gebruik de cao ook als wervingsinstrument. Het grootste deel van de loonstijging zit in de eerste stap, en kandidaten vergelijken je aanbod met wat de sector biedt. Een werkgever die buiten de cao valt en minder biedt dan ruim 6,9% over twee jaar, merkt dat in de sollicitatiegesprekken. Herzie je vacatureteksten en wees transparant over loon, toeslagen, ploegendiensten en de vitaliteitsregeling. Let ook op het verschil in de eenmalige uitkering tussen bestaande en nieuwe collega’s, en leg dat vooraf uit. Valt je organisatie buiten de cao, gebruik de cao-stappen dan als referentie voor je eigen salarisronde.

Wil je sparren over de vertaling van deze cao naar je salarishuis, vacatureteksten of wervingsstrategie? Neem dan contact met ons op. Wij helpen je graag om beleid en boodschap op elkaar te laten aansluiten.

Zelf op zoek naar een nieuwe uitdaging in agri en food of ben je benieuwd wat de sector voor jou kan bieden? Neem dan direct contact op met Vera of Sjors via telefoon, WhatsApp of e-mail.

CNV. (2026, 2 juli). Partijen bereiken akkoord voor de cao Zuivel. https://www.cnv.nl/voeding/zuivel/cao-zuivel/nieuws/partijen-bereiken-akkoord-voor-de-cao-zuivel-2026-07-02/

CNV. (2026, 21 juli). Leden CNV stemmen in met onderhandelingsresultaat voor de cao Zuivel. https://www.cnv.nl/voeding/zuivel/cao-zuivel/

De Unie. (2026, 16 juli). Zuivelindustrie: leden kunnen stemmen. https://www.unie.nl/jouw-cao-en-branche/zuivelindustrie-leden-kunnen-stemmen

RMU. (2026, 16 juli). Onderhandelingsresultaat cao Zuivelindustrie. https://rmu.nl/onderhandelingsresultaat-cao-zuivelindustrie

Nieuwe Oogst. (2026, 2 juli). Akkoord over nieuwe zuivel-CAO voor komende jaren. https://www.nieuweoogst.nl/nieuws/2026/07/02/akkoord-over-nieuwe-zuivel-cao-voor-komende-jaren

CAOwijzer. (2026). Onderhandelingsakkoord CAO Zuivelindustrie 2026-2028. https://caowijzer.com/cao-database/nieuws/10943/onderhandelingsakkoord-cao-zuivelindustrie-2026-2028/

FNV. (2026, 8 april). Uitslag stemming cao Zuivel. https://www.fnv.nl/nieuwsbericht/sectornieuws/voedingsindustrie/2026/04/uitslag-stemming-cao-zuivel